Bouchées d’aubergines et de légumes grillés à la mozzarella

Ingrédients

• • 3 courgettes jaunes du Québec
  • 3 courgettes vertes du Québec
  • 3 petites aubergines du Québec
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 1 mozzarella di Bufala ou 1 mozzarina, coupée en 30 morceaux
  • 30 feuilles de basilic
  • Huile d’olive extra vierge
  • Vinaigre balsamique réduit
  • Sel et poivre du moulin